Pudim de leite de côco

 

🍮 Pudim de leite de côco 🍮 

Aromático, cremoso e de aspeto irresistível, o pudim de leite, sobremesa conhecida e comida na maior parte dos lares portugueses, é realmente delicioso. 

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Ingredientes 

Para a calda de caramelo 

150 g açúcar de côco @origensbio 

3 c. sopa de sumo de limão 

2 c. sopa de água 

Para mistura do pudim 

200g leite condensado ( usei de côco) 

200g de bebida vegetal de côco 

400 g leite de coco ( lata) @origensbio 

4 unidades ovos 

3 c. sopa cheias de farinha de côco @origensbio 

1 c. chá cheia de essência de baunilha

Preparação da calda 

Numa frigideira ( uso diretamente na b forma) coloque os 100g de açúcar e o sumo de limão. Quando o açúcar estiver derretido adicione as 3c.sopa de água deixe caramelizar e unte uma forma de pudim com capacidade de 1 litro. 

Pre-aqueça o forno a 180 graus. 

Preparação do pudim 

Junte todos os ingredientes numa taça e misture bem. ( @bimby - no copo e misture 30 segundos vel. 4.) 

Deite o preparado na forma previamente untada com o caramelo e leve para o forno em banho maria por 1 hora. 

Verifique com um palito se o pudim já esta cozido. Deixe arrefecer e coloque no frigorifico por 4 horas. 

Sirva com lascas de côco seco  por cima. 

(snack também da @origensbio)

Beijinhos doces 

Dália 

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