"ARROZ" ( couve flor e cenoura) PILAF DE FRUTOS SECOS PERNA DE PERÚ

"ARROZ" ( couve flor e cenoura) PILAF DE FRUTOS SECOS
PERNA DE PERÚ

#paleo #saudável #bimby

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Ingredientes

2 pernas de perú

Marinada (triturar tudo - vel 5 durante 30s)

1 pimento vermelho
2 dentes alho
50g gengibre fresco
Sal
Pimenta
Paprika
100ml Vinho tinto

Reservar no frio umas 2 horas

Ir ao forno a assar lentamente durante umas 2h a 120°.

PURÉ

400g de couve flor
200g de cenoura
2 dentes alho
30g gengibre fresco
2c de curcuma
80g de mistura de frutos secos
40g azeite

Triturar a couve e a cenoura aos pedacinhos.
#bimby Vel 4 durante 1m (vá parando para mexer)

Eu dei uma cozedura a vapor (#bimby varoma) para ser mais rápido. Mas pode colocar na wok diretamente.

Na Wok

Alho, gengibre picados e azeite. Alourar.
Juntar os frutos secos e deixar apurar.
Adicionar a couve flor e cenoura. Mexer para não agarrar.
Juntar a curcuma e sal a gosto.

Servir