Pão de Mandioca

Ingredientes:

3 ovos
300grs de mandioca em cubos
140grs de farinha de polvilho azedo
100grs de polvilho doce
60grs de linhaça moída
4 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1colher de chá de fermento em pó sem glúten
sal a gosto

##bimby

Verter 600g de água na taça (eu aproveitei e cozi quando fiz sopa). Colocar a mandioca na varoma. Cozinhar vel 3 cerca de 20min (ou até estarem cozidas - tempo pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos cubos).

Retirar a água da taça, deixar a mandioca arrefecer e secar cerca de 20m.

Juntar a mandioca, os ovos, o sal e o azeite e tranformar tudo em puré na velocidade 7, durante 50segundos.

Juntar as farinhas e o fermento e amassar na velocidade 7, durante 2minutos até obter uma massa homogénea e fácil de moldar.

Deixar repousar 5m para a massa hidratar.

Retirar a massa e formar pequenas bolas com a mão. Se necessário polvilhe com polvilho doce para facilitar a tarefa.

Colocar as bolinhas num tabuleiro, dar um pequeno golpe em cada uma, com uma faca, com cerca de 0,5 mm de profundidade e levar a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25min ( ou até estarem cozinhadas, pode variar um pouco dependendo do tamanho que conferir às bolinhas)

(Sem Robot)

Cozer a mandioca,  escorrer a água e deixar arrefecer e secarem cerca de 20min.

Amassar bem a mandioca com um garfo, juntar o ovo, o sal e o azeite e tranformar tudo num puré homogéneo.

Juntar as farinhas e o fermento e misturar muito bem, ate obter uma massa fácil de moldar.
Deixar repousar 5m para a massa hidratar.
Retirar a massa e formar pequenas bolas com a mão. Se necessário polvilhe com polvilho doce para facilitar a tarefa.

Colocar as bolinhas num tabuleiro, dar um pequeno golpe em cada uma, com uma faca, com cerca de 0,5 mm de profundidade e levar a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25min ( ou até estarem cozinhadas, pode variar um pouco dependendo do tamanho que conferir às bolinhas)