Pão de forma sem glúten

O nome de trigo sarraceno nos dá a pista de que podemos usá-lo do mesmo modo que o trigo normal. De facto, na França usa-se para preparar crepes salgados, os quais tem um sabor forte e característico.

2 ovos
2 xícaras de água (500 ml)
1/2 xícara de azeite extra virgem (100 g)
2 colheres de açúcar mascavo (20 g)
1 colher de sal marinho (10 g)
2 xícaras de farinha de trigo sarraceno (220 g)
1 xícara de farinha de arroz (120 g)
fermento seco em pó (12 g)
Sementes de girassol, abóbora, gergelim, linhaça ou chia (opcional, para decorar)

Em primeiro lugar, bata os dois ovos durante, pelo menos, um minuto. Este passo é importante para que o pão fique esponjoso. (#bimby vel 4 durante 1m)
Em seguida, adicione os ingredientes líquidos, a água e o azeite, e bata de novo.(#bimby vel 4 durante 1m)

Nota: Se a temperatura ambiente é fria, a água deverá estar quente.

Depois incorpore o açúcar e o sal, bata. ((# bimby vel 5 durante 30s)
Adicione as duas farinhas pouco a pouco na batedeira e mexer tudo bem. (# bimby vel 5 durante 2m)
Por último, adicione o fermento e volte a bater. O resultado será uma massa bastante líquida. (#bimby vel 4 durante 1m )
Aqueça o forno a 200 ºC e, durante 15 minutos deixe levedar.
Depois desse tempo, coloque o pão na forma e, se desejar, polvilhe umas sementes por cima.
Coloque a massa no forno e asse durante 40 minutos a 180 ºC.
Depois desse tempo, verifique se o interior do pão está bem assado, com a ajuda de um palito. Se sair limpo, estará pronto.