Nada mais rápido que uns ovos com legumes. E diga-se que saboroso também 😋
Uma boa forma de aproveitar restos e comer uns bons legumes disfarçados.
Ingredientes
8 ovos
2 courgettes
2 cenouras
2 talos de aipo
1 cebola
200g presunto
Mozzarella qb
Sal
Pimenta
Curcuma
Utilizo a bimby, mas um processador normal serve.
Picar todos os legumes ( #bimby vel 4/5 durante uns 30s) e reservar.
Colocar os ovos e bater até obter um creme ( #bimby vel 7 30s)
Juntar os legumes picados com os temperos e misturar ( #bimby vel 2 durante 15s).
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e espalhar o preparado.
Forno a 170°durante 30m.
Deixar arrefecer um pouco e cobrir com presunto e mozzarella.
Enrolar e vai ao forno mais 15m a 160°.
Servir...
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