"Arroz" doce de Quinoa

Este doce de quinoa é uma sobremesa sem lactose e sem glúten, perfeita para pessoas que são intolerantes a estas proteínas. Trata-se de uma receita saudável semelhante ao arroz doce com leite de avelã,  porém preparado com quinoa, que é um cereal com alto valor nutritivo, rico em fibras e com poucas calorias. 

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"Arroz" doce de Quinoa 😊

Ingredientes
1000 g de bebida de avelã
150 g de Quinoa tricolor
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 g açúcar de côco
4 gemas de ovo

Na bimby
Coloque no copo a bebida vegetal , a quinoa, a casca de limão, o pau de canela e o sal e programe 15 min/90°C/Colher inversa, retire a tampa e envolva com a espátula.
De sequida programe 25 min/90°C/Colher inversa
Adicione o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco do preparado,  envolva com a ajuda da espátula.
Programe 10 min/90°C Inversa/vel 1,5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

No tacho
Preparação:

Num tacho coloque a quinoa, a bebida vegetal , casca de limão e o pau de canela, deixe a quinoa cozer até a bebida vegetal ser absorvida quase por completo. (Se gostar mais ou menos cremoso)
Numa taça à parte, coloque as 4 gemas e o açúcar, mexa um pouco não deixando ficar esbranquiçado.
Junte à quinoa, já com o processo da bebida vegetal  absorvida e deixe cozinhar cerca de 2 minutos para cozer as gemas.
Disponha em taças e polvilhe com canela em pó.