CHEESECAKE DE CHOCOLATE NEGRO

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Ingredientes para a base –

• 300g bolachas (ver separador) https://naogostodelegumes.blogspot.com/2019/09/cookies-com-pepitas-de-chocolate.html?m=1
• 80g de manteiga amolecida

– Ingredientes para o recheio –

• 200g de leite de côco
• 250g de queijo quark 
• 75g de açúcar mascavado
• 8 folhas de gelatina 
• 50g chocolate preto mínimo 70%

– Ingredientes para a cobertura –

• 100g chocolate preto mínimo 70%
• 50g de natas

– Modo de preparação da base –

1. No copo da Bimby ( ou qualquer processador que tenha) coloque as bolachas, a manteiga. Programe 10 seg./Vel. 10.
2. Com a ajuda de uma colher, forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm ou inferior) com a mistura anterior.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos (até ficar ligeiramente dourada).
4. Retire do forno de deixe arrefecer.

– Modo de preparação do recheio –

1. No copo limpo. Adicione o queijo Quark, o leite de côco, o açúcar e o chocolate.  Misture durante 5m seg./Vel. 3,5 a 90°. No tacho coloque estes ingredientes em lume brando e vá mexendo para não agarrar. 
2. Demolhar as folhas da gelatina. 
3. De seguida programe 1 min./Vel. 3 e vá adicionando aos poucos a mistura de gelatina através do bocal. ( pode usar a varinha mágica )
4. Deite este preparado sobre a base (previamente arrefecida) e leve ao frigorífico até ganhar consistência (5h horas).

Cobertura de chocolate

1.Derreter em banho maria o chocolate e verter sobre o Cheesecake já solidificado.

2.Levar ao frigorífico até arrefecer.